“酱”心独运！酱好面才好吃！点击：74 | 回复：1

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注册：2017年6月16日

发表于：2017-07-21 15:17:15

楼主

炸酱面吃得多，但是炸酱面的酱你又会做吗？炸酱其实很简单，诀窍在于猪肉的把握程度，肥了太腻，瘦了不香，选择三肥七瘦的猪肉最合适，香而不腻，吃完一碗还想吃~

美国Jese jese破壁机破壁料理机变频破壁机破壁机三维变频技术料理机弹性素食破壁料理机选变频

准备材料：

肥肉不多的五花肉 200克
黄豆酱与水的比例等量
蒜芯适量
植物油适量
大蒜两瓣
芡粉少许
白糖适量
食盐适量

制作过程：

1、把五花肉放进Jese变频破壁机中，搅拌成肉糜，按个人口味保留一点肉块会更有口感。
2、生姜、大蒜放进Jese变频破壁机中搅碎；蒜芯洗净，切成小丁。
3、肉糜放入碗中，加入芡粉揉捏均匀，芡粉可以保持肉的水分，让肉糜更加鲜嫩。
4、把黄豆酱倒入碗中，加入等量清水，搅拌均匀。
5、热锅放油，油热后加入一大勺白糖，搅拌至白糖溶化，呈褐色泡沫状。
6、肉糜倒入锅中搅拌均匀，加入蒜丁、姜末，加适量食盐搅拌均匀。
7、倒入调制好的黄豆酱汁，煮至粘稠即可。