一、食品行业的困境

1.成本压力

2.资源的制约

3.环境问题的制约

二、六西格玛能帮助食品企业走出哪些困境

其实食品企业的问题不光出在原材料和加工设备上，将前端成本在后端释放再转嫁给普通消费者也已经不是办法，随着中国多年经济发展，消费观念已不再是“便宜就是王道”，中国民众在国外的各种买买买可窥见一斑，社会进步要求的是质量、设计和品牌。

六西格玛是一套方法论，擅于用科学的方法将实际问题转化为简单的统计问题，再通过数据分析，找出最优解决方案，然后单刀直入快捷有效解决实际问题。

针对食品企业的困境，六西格玛可以帮助企业：

①从数据分析入手，帮助食品企业精准发现工艺问题，缩短研发周期，提高产品质量；

②建立环境与产品质量的相关性分析模型；

③设备的节能优化；

④FMEA分析排查安全隐患；

⑤找到创造性地解决问题的方法（TRIZ）。

创建环境优良、安全卫生、资源节约型的食品工业已经成为国家、企业和普通民众共同的目标和期盼。磨刀不误砍柴工，与其糊里糊涂、焦头烂额应付下游企业的质量投诉，不如缓一缓您匆忙的脚步，静下心来思考食品安全的问题，静下心来学习以数据见长的六西格玛方法论，也许只是其中一个简单的DOE工具就能帮上大忙，让您的企业从此奔向持续健康发展之路。