中秋漫谈之“AI与月饼”

近年来，生物识别、机器学习等技术的不断突破，带动了人工智能的迅猛发展和强劲应用，作为时代前沿的智能科学技术之一，其与传统节日的融合变得愈发密切。不管是从旅游规划角度解决国庆出游问题，还是从交通管理方面缓解春运压力问题，人工智能都展现出了强而有力的作用。

那么，大家觉得人工智能和中秋节，又会碰撞出怎样的火花呢？马上，传统的中秋佳节就将来临，究竟人工智能和中秋节都有哪些不得不说的“秘密”？传统节日与现代科技的交织又到底带给了双方怎样的发展影响？我们不妨一起来漫谈挖掘一番吧。

说到中秋节，人们首先想到的肯定是吃月饼，而月饼恰恰是AI与中秋的第一个联结点。

众所周知，如今月饼的口味和种类正在变得越来越丰富，比如原来只有“咸甜”之争，而现在什么小龙虾、酸菜牛蛙等各种口味的月饼都已经屡见不鲜。这种情况的出现，一方面是生产方想以猎奇口味制造噱头提升销量，但另一方面也反映出人们的消费需求和偏好正在不断变化。

如何才能在众多变化的需求与偏好中，找到满足消费者且提升销量的方法呢？这便需要AI的助力。因为AI非常善于挖掘和分析大数据信息，并以此为依据进行预测，如果能将这一功能用于食品、餐饮等领域，便能轻松精准的找到满足消费需求的口味和产品。

而目前，这样的应用早已出现。例如可口可乐公司针对不同的消费市场，便利用AI分析大量消费者数据找出各自偏好，因地制宜的制造出了不同口味、甜度和能量的产品；同时在餐饮行业，麦当劳也借助AI分析订单数据，借此来了解顾客到底想吃什么，以及喜欢吃什么。

由此可见，AI也完全可以用于月饼等产品的消费需求分析中，以此来更有方向的提升月饼的销售。尤其在当前我国月饼正饱受蛋黄酥、绿豆糕等产品竞争，销量正在逐年下降的背景下，AI的融入或许将给中秋传统食品带来新生命和新动力。

当然，在与月饼等食品的融合上，AI的应用不仅作用于销售方面，同时也可作用于生产方面。过去，月饼新口味的诞生需要人们不停的尝试、试验和改进，这是一个费时费力费钱的探索过程，但有了AI之后，不仅辨味、调味不再需要人工，而且AI还能分析模拟出各种可能的口味搭配，让创新过程变得更加简单、便捷和轻松。

在今年早些时候，媒体曾报道过一家叫麦考密克的国外调味品公司，便利用AI分析食谱来探究新味道。据悉其开发一个名为“ONE”的平台，该平台能够利用人工智能创造新的口味组合。未来，对月饼的生产来说同样可以这样做，借助AI的力量来探究各种新奇的口味组合，或许将给行业和市场带来新机遇与新活力。