你知道，这些年美国人对中餐简直痴迷了。

一家名为“熊猫快餐”的中餐店至去年底已开了2000+门店；

每周新开3家店的速度甚至超过汉堡王，年营收超20亿美元。

美国人最爱吃他家的陈皮鸡、宫保鸡丁和炒面等。

抓住老美的胃，让“熊猫”的创始人程正昌和妻子蒋佩琪夫妇身家达到44亿美元，即超过250亿人民币！

「正文」

这些年的各大美剧中，中餐外卖几乎是标配。实际上，在老美眼里，吃中餐就跟咱们吃麦当劳一样。

除了中式的饭菜，他们这两年还迷上咱们的煎饼、手抓饼，各种饼。

而全美最有名的中餐连锁店就是这家“熊猫快餐”（Panda Express），大多开在购物中心、超市、居民区、大马路旁等。

熊猫快餐的创始人是华裔程正昌和妻子蒋佩琪，他们一个是数学硕士，一个是电子工程学博士。

程正昌出生在中国江苏省扬州，5岁时到台湾，18岁前往美国。

他的父亲程明才，曾是蒋介石的厨师，一路随着国民党从扬州撤到台湾。

1973年，程正昌虽已取得硕士学位，却一直想要做生意。

当时华人做生意，无非就是开餐馆和做点裁缝啥的。

因为父亲是厨师，他们顺理成章开了间中餐馆叫“聚丰园”。

1983年，历经十年发展的聚丰园口碑凸显，这年程正昌应开发商之邀在购物中心开出第一家中式快餐店。

当时美国正兴起喜爱大熊猫热潮，程正昌干脆将店名改成“熊猫快餐”。

熊猫快餐刚开的年代，老美对中餐的印象大多是脏乱差、多油多烟，大多中餐店就华裔去光顾。

为了改变这一刻板印象，程正昌打出3大招：

1.在上世纪80年代，熊猫快餐是美国最早使用电脑管理的餐厅之一，也是唯一使用自动化管理系统的中餐厅。

2.店铺统一化标准化。从装修、招牌、服务到配料、烹调过程，全部实现标准化，按照程序一步步完成，保证食品质量与口味。

1992年熊猫快餐聘请管理外国专家CEO，全面负责熊猫快餐的连锁推广项目及执行。

3.中餐一定要合老美口味！这也是最重要的一点。

他发现老美不是不喜欢吃中餐，他们对中餐其实是“又爱又恨”。

“老美不喜欢中餐西化，但中餐的一些口味要稍微调整，老美最喜欢甜酸中带一点辣的口味！”

1987年，熊猫快餐推出“陈皮鸡”这道中国家庭的家常菜，立即点燃老美的味蕾，成为美国人到店必点的爆品，销售额一度占到熊猫快餐店营收的30%以上。

在美剧《生活大爆炸》中，男主角谢耳朵就专门为了“陈皮鸡”的配方找中餐馆老板理论。

在熊猫快餐中，反正酸甜中带点辣的，老美都欲罢不能！宫保鸡丁也是老美的心头好。

在许多美国影视节目中，Kung Pao Chicken是高频词汇。

程正昌深谙“Less is more”的道理。程正昌宁愿选择少做几样菜，做精品菜色就行。

和其他推出眼花缭乱菜色的传统中餐馆相比，熊猫快餐虽然菜品不丰富，但借此维持一致性与一直高水准的口碑。

在熊猫快餐的菜单上，只有不到20种菜色选择。

不过，对于总是吃汉堡鸡翅的美国人来说，这已经够多了。

1985年熊猫快餐在全美仅9家，2016年已覆盖全美44个州，并相继进驻墨西哥、加拿大、迪拜、韩国、波多黎各、日本等市场。

数据显示，2016年熊猫快餐年营收突破20亿美元。

全球布局2000+门店，创始人程正昌、蒋佩琪夫妇身家达到44亿美元，超过250亿人民币。

每年中国春节期间，熊猫快餐还会特地推出“中国风”外卖包装。

同样是油腻、多油烟的中国食物，熊猫快餐吸取麦当劳等西式餐厅的优势，便宜、干净、美味又便捷。

熊猫快餐在海外地区的成功，对国内的沙县小吃、兰州拉面等或有所启示呢！