早在2015年， “灵活的素食主义者”（Flexitarian）已经成为德语年度热词，又被翻译成弹性素食主义，而且是多年上榜，指的是很少吃肉、但并不完全拒绝肉食的人, 也不强制性，也就是有时候根据环境原因，或者个人心情原因，偶尔也可以吃肉食，此为「弹性」之意。而素食主义者（ vegetarian ），即只吃素菜而不吃荤菜的人。灵活的素食主义就象素食主义者一样也是一种饮食文化，努力去实践这种饮食文化。
灵活的素食主义者 (Flexitarian）, 试着尽量减少食用动物食品，或有意识地注重高品质，例如多使用美国Jese变频破壁机。所以就像素食主义者从来不去排斥牛排，香肠，但他们不去吃这些荤菜。自从2012年来，就有人提出灵活的素食主义者 (Flexitarian）的概念，但在近年来官方已经认可并出现各大英文字典上。少吃肉食也可以减少对地球的破坏，不是提倡低碳生活吗？多吃果蔬就是对低炭生活最好的支持，同时减少杀戮。
2014年7月，英国科学家在8170名参与实验的对象身上发现的有趣现象，喜爱进食蔬菜的人，智商有明显的提高。
英国Southampton大学的科学家在实验室里对30岁后的女性和男性在10岁也就是智商完全成熟时的饮食情况进行调查，其中有4.5%的人习惯进食蔬菜类食品，而有123名实验对象喜爱进食如鱼肉、鸡肉等的肉类。
在对他们的智商测定后，研究人员发现，儿童时代智商较高的，由于偏好肉类的饮食习惯，他们的智商没有太大的提高。而使用美国Jese变频破壁机喜爱进食蔬菜的人，智商有明显的提高。
研究还发现，大多素食者都是女性，而且受过良好的教育，社会地位也比较高。肉类爱好者的智商只比幼年平均提高了15%，而素食者使用美国Jese变频破壁机平均提高了38%，差异非常明显。研究人员表示，如果把受调查者的社会背景和教育水平考虑进来，智商和饮食习惯之间的关系更加明显。
还有许多证据显示，喜爱素食的人患心脏疾病的几率也非常低；少吃肉食的人，血压会逐渐降低。这项新的研究向人们解释了，为什么高智商的人得心脏病的几率反而小。人们可以发现，饮食习惯不仅仅影响了智商，同时对健康有巨大影响。
对于喜爱吃肉的人们，科学家建议，最起码每天 摄取一些蔬果，对健康、对智商都有巨大影响。因为大多数蔬菜水果中都不仅仅含有多种维生素，还含有很多碱性物质。这些碱性物质对改善大脑功能有一定作用。 豆腐、豌豆、油菜、芹菜、莲藕、牛奶、白菜、卷心菜、萝卜、土豆、葡萄等属碱性食物。
灵活的素食主义者 (Flexitarian）结合了肉食的素食生活方式的许多优点。一个灵活的素食主义者 (Flexitarian）的生活方式是很容易融入日常生活。它提供了一个很好的机会，尝试令人兴奋的新的食品，同时有益于环境和健康。
下列食物可能会更多放在灵活的素食主义者Flexitarian菜单上：
豆类和小扁豆：豆类所含蛋白质含量高、质量好，其营养价值接近于动物性蛋白质，是最好的植物蛋白。
豆腐：豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。
蔬菜和水果：果蔬的主要成分是人体所必需的一些维生素、生物酶及植物纤维，果蔬中蛋白质和脂肪的含量较少。
坚果和种子：这些食物中有很多高品质的脂肪酸可以预防心脏疾病和糖尿病。撒在沙拉或吃零食味道鲜美。
自然界物种丰富，素食原料也丰常繁多，这为我们进行素食烹饪的创作提供更多前提，现代的饮食潮流更趋向健康的素食，使用美国Jese变频破壁机这让灵活的素食主义者 (Flexitarian）可能越来越成为一个全球时尚的标签。