畜牧行业精益改善思路--冷藏 点击:16 | 回复:0



天行健管理

    
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发表于:2021-06-29 10:12:49
楼主

通常的畜牧行业包括禽畜养殖、饲料生产、屠宰、冷藏等几个环节,当然有的公司还包括前期的种禽种畜的孵化以及后期的肉食加工等等,在推行精益化的过程中,一体化经营思想是大前提,也就是说公司全链条各个环节看作是一个一个工序,在做好自工序完结的基础上,还要做好承上启下的工作。但是,每个环节有着它自身的特点,做精益改善的思路及方法也有所不同。


某烧烤基于精益管理降低出餐超时率


下面我们以杀鸭厂为例,探讨一些有关冷藏板块改善的思路和方法。


首先考虑的是节拍时间(T/T)和循环时间(C/T),它直接关系到杀鸭链条的线速和人工配置,也是我们改善工作的基准。


比如,我们要在8小时完成40000只的目标,那我们可以计算一下我们的节拍时间是多少。


8小时×3600秒÷40000只=0.72秒/只(T/T)


这个0.72秒就叫做节拍时间,是我们所有改善的基准。



提到改善,冷藏厂的改善大体可分为两大部分,作业和物流。作业改善包括链条上的作业以及链条下的案台作业(含冷库库台),而物流则包括空箱到案台以及满箱到冷库等(含工序内物流),最终的结果会带来一些机制上的改变。


01、作业改善


①一人多工序持有(多能工)


②循环时间测定(理论人工)


③工具改善


④布局改善


⑤小型化、手边化


⑥现场5S/可视化


⑦各种数据统计(包括空挂等)


...


企业实施精益生产常见问题(图1)


02、物流改善


①物流通道整理


②物流路线


③小批量多频次


④定时不定量


⑤定量不定时


⑥搬运车辆等工具整备


...


以上只是大的方面的思路,也只是工序内的改善,其他方面诸如生产计划的均衡化,冷库冷藏能力的把握等也要同期进行,这也需要前后环节的养殖与销售联动才能实现。


1分不嫌少!


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