香甜松软的烘焙食品占据了零食界的半壁江山。在享受烘培食品带来的幸福感时，你有没有考虑过有哪些因素会影响烘培食品的健康系数呢？是该关注热量高低？还是该关注是否有食品添加剂？道博士告诉你，健康远没有这么简单！

烘培食品诞生记

既然关乎健康大计，当然要上干货！

   面团团如果想顺利地完成这场逆袭之旅，变身为美味的食物来到你的面前，需要经历以上各个关键环节的考验。那么协助面团团顺利完成这趟旅程的重要保镖之一是谁？当当当，润滑油君闪亮登场！在整个烘焙食品加工的过程中，每个环节都少不了润滑油的保驾护航。在这种情况下，润滑油与食品的直接与间接接触是在所难免的，这就要求用于食品加工的润滑油既要耐得住极端条件，又要守得住品质。那么，艰难的挑战具体是什么样的

焙烤食物需要的温度至少在160℃以上，极限温度可能会达到240℃左右。在高温高湿的环境下润滑油会挥发，而且这种挥发会随着温度的升高而越来越多，越来越快！如此高温对润滑油的润滑性能提出非常高的要求：既要保证润滑性，也要维持稳定性。

目前润滑油大家族活跃在食品加工领域的主要有三位成员：工业润滑剂（你没看错）、食用油和食品级润滑油。工业润滑剂的使用范畴十分广泛，但是在食品加工领域的使用则要倍加小心噢。在高温条件下，一旦工业润滑剂产品挥发后，其中的有害成分会附着在食品表面，并随着餐桌上的食品进入食用者的身体。那你一定想说，用食用油就没问题了啊，比如猪油，菜籽油…先抛开润滑性不谈，食用油最大的问题是容易变质且极易滋生细菌，实在不是明智选择。

谁才能为面团团的华丽蜕变创造最安全的环境？它就是食品级润滑油！

顾名思义，食品级润滑油即便偶然与食品发生接触，也能保证食品的安全性。一款润滑油是否达到食品级标准，全球只有一家机构有资格判断，那就是美国国家科学基金会（NSF）。道达尔Nevastane 系列产品都是通过NSF认证的食品级润滑油产品，并且享有H1级别。所有H1 级别的润滑油中含有的成分，无论是基础油还是添加剂都是要符合FDA（食品药品管理局）法规21 CFR178.3570. 必须保证所有的成分都是安全，无毒配方。这样才最终保证H1 级别的润滑油产品是安全，符合食品安全的润滑油。即便发生H1 级别的食品级润滑油偶然和食品发生接触的情况，也能保证食品的安全。

此外，NEVASTANE 食品级润滑油系列、FINAVESTAN 食品级白油、FINATUROL 食品级级蔬菜脱模油系列产品是道达尔公司专门为满足食品行业安全，尤其是烘焙行业润滑的特殊需要所研发的食品级润滑油产品。其中，Finavestan（食品级白油）和Finaturol( 食品级蔬菜脱膜油) 更是获得NSF 3H 认证，允许和食品直接接触，其安全性更加值得信赖。

是不是才发现，看了那么多热量值和添加剂，确依旧没有注意到加工制造这个最基本的环节？其实食品级润滑油与食品的安全息息相关，不止烘焙类食品，饮料、肉类、奶制品、糖等各种食品的加工都不可避免的接触到润滑油。正因为有优质的食品级润滑油，才生产出健康安全，让人放心的美食。相信看了此文，你在食品安全的道路上又进阶了！