肉松是将肉煮烂，再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。除用猪肉外，还可用牛肉、鸡肉、鱼肉生产各种肉松。肉松是我国著名的特产，按形状分为绒状肉松和粉状(球状)肉松。肉松是6-18个月小孩的必备辅食，营养丰富，便于保存，但现在也有一些不良商家从中加入了很多的食用色素，影响孩子的健康和发育。
因此自己动手做的肉松肯定比市面上的肉松健康干净，废话少说，开始吧~

食材：

猪里脊500g、姜1块、大葱4段、盐适量、芝麻适量、白糖2茶匙、婴儿酱油1/2汤匙、橄榄油10g

做法：

1、猪里脊切小块，肉冷水下锅，水开后舀去表面的浮沫，捞出沥干。
2、沥干后加入葱姜水，煮到一捏就碎，捞出来沥干放凉。
3、沥干水后放进保鲜袋中，用擀面棒碾碎，再拍打松散。
4、平底不粘锅中倒入橄榄油，放入肉丝，加入少许盐，小火不停地翻炒。
5、待肉丝变干，开始变色时加入酱油和糖，继续翻炒至肉丝金黄色，完全干燥后盛出。
6、把炒好的肉丝放进Jese变频破壁机中打成蓉。
7、打成蓉后的肉松从Jese变频破壁机中倒回到锅中，加入炒香的芝麻，翻炒均匀。
8、完成后的肉松盛出放凉就可以装入Jese真空保鲜盒中，抽真空保存。

Jese小贴士

1、给宝宝吃的肉松要切小一点，这样肉松会比较碎。要是3岁以上的宝宝或者成人吃，就不用那么小块，可以顺纹理切条，肉松比较长。
2、如果家里有高压锅的，可以把步骤二的材料放进高压锅，中火压40分钟。
3、要想肉松成蓬松的感觉，一定要使劲擀。要是用炒锅，建议用打蛋器，搅拌翻炒，锅铲翻炒不那么蓬松。

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