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对: 研讨会宣传员_3259 引用 阿水--王者之师 的回复内容: 直接清蒸呀 ... 内容的回复!
把鱼洗净,不要掏肚子-----饭店都是这样-------一来,内脏是检查鱼新不新鲜的最好地方,鱼臭,内脏先臭,所以臭鱼不可以清蒸,只能红烧,或者糖醋,或者熏鱼一类的。----内脏保留还有一个,就是内脏可以增加鱼的香味。。---保留内脏,--可以去掉鳃。划几刀,撒一点盐,细葱丝,姜丝,蒜片。。就行了。放在盘子里大火蒸熟。出来后,盘子里有原汁,倒出来,加一点香油,味精,淀粉勾一下芡,浇到鱼上面,放上一两片带梗香菜。。