去年市食品管理局在品尊国际附近的某菜场抽检时，合格率较低的为桶装饮用水、餐饮食品、豆制品等食品，三者合格率均在80%以下。其中，豆制品不合格的主要项目是菌落总数和大肠菌群，合格率仅78%，比2012年骤降22个百分点。

今年，上海将加强对豆制品的管理。从即日起到本周五，市食品药品监督管理局、市商务委共同起草的《上海市豆制品送货单管理规定(征求意见稿)》上网公开征求意见，本市将在统一使用豆制品送货单基础上推广电子送货单，防止涂抹。值得一提的是，豆芽制品在上海的身份明确—作为一种豆制品也首次被明确要求使用送货单。

电子送货单让品尊国际的居名安心吃豆腐

昨天，我们在某菜场看到，豆制品摊位上，绢豆腐、豆腐干、老豆腐、油面筋等有小包装的，也有打“赤膊”的。“平时买品牌盒装豆腐比较多，今天要让摊主切块散装豆腐。放到冰箱冷冻，自己做冻豆腐，明天放火锅里吃。”住在附近品尊国际的沈阿婆菜篮子里已经满满一箩筐菜，对于散装豆腐，沈阿婆心里也有一丝担忧，“盒装豆腐比较放心，散装豆腐就不知道哪里做的、什么时候做的。”摊主拿出一张送货单:“阿婆，你看这是送货单，早上刚刚送来的，正规厂家做的。”

目前，上海豆制品市场销售已经实行送货单制度，货单同行。豆制品行业老法师张建秋告诉我们，本市持有有效食品生产经营许可证明和工商营业执照的豆制品生产、加工单位，在销售其产品时，必须使用上海市豆制品送货单，送货单应随货同时发给销售单位，做到货单相符。送货单制度使污水横流、苍蝇乱飞的黑作坊没有了生存空间。

值得关注的是，此次的征求意见稿也将进入本市商场、超市、菜市场、集贸市场、餐饮服务等场所销售的外省市豆制品纳入其中。

豆制品送货单应保存2年

今后，豆制品送货单还将逐步升级成为电子送货单。征求意见稿明确，本市鼓励豆制品生产经营者对送货单制度实行电子信息化管理。豆制品生产经营者使用电子信息化系统管理的，应到市豆制品行业协会按规定进行备案，取得送货单备案号，按统一样式自行印制和使用豆制品送货单，并在电子信息化系统中录入和传输相关信息。“电子送货单推行后，就能防止商家自己任意涂抹。”张建秋透露。

此次规定对于信息作假的行为也有相应的约束。所有豆制品的送货单都被要求保存至少两年时间。品尊国际的居民们均可根据送货单，查到此豆制品生产、加工、运输全过程。

责任编辑：huiguang20131225