烧焖羊肉制作方法 点击：181 | 回复：6
发表于：2013-02-08 10:33:27
楼主
冬天带皮羊肉的最美吃法－烧！当然是好羊排，一斤多点，卖肉的老板一刀，挺准，三十块，回家一看，妈啊，哪里是羊排，分明是一块五花带皮羊肉嘛，是有几块排骨，但几乎可以略，原本准备清炖羊排骨汤，只好改变做法，加一胡萝卜焖了吃，别说，这种带皮带油的羊肉，这么做很好吃！咸鲜菜品口味烧主要工艺三刻钟所需时间普通制作难度煮锅 高压锅 所用厨具
食材明细带皮羊肉适量
胡萝卜 适量蒜苗 适量大葱 适量姜 适量盐 适量料酒 适量生抽 适量老抽 适量八角
适量花椒 适量桂皮 适量胡椒粉 适量孜然粉 适量
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1. 材料图。
2. 胡萝卜切滚刀块，葱切大段，留下部分切碎，姜拍松，羊肉冷水下锅加料酒葱姜
块焯水。
3. 炒锅倒油，下葱碎炒香。
4. 倒入焯过水的大块羊肉翻炒。
5. 、加盐，加料酒，加生抽老抽，炒到出油。
6. 放胡椒粉，孜然粉（少量）。
7. 将葱段姜块，香料，胡萝卜块放进高压锅中。
8. 、炒好的大块羊肉换锅到高压锅中。
9. 、加一碗羊肉汤，没有用清水也可以，喜欢的话可以用成品浓汤。
10. 大火烧开转小火二十分钟。
11. 开锅后可以稍稍收下一汁，可以进行二次调味。
12. 装盘后放上切碎的蒜苗，即可上桌。小贴士
１、这种方法烧出来的羊肉香味浓郁，而且羊肉吸足了胡萝卜的甘甜，跟红烧不一
样。
２、香料不必多，几颗就够了。
３、孜然跟羊肉很配，但量不可多，多了会抢味儿的。
４、汤汁用来拌面或者炖粉类，特别好吃。
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