专家教你挑选真巧克力:代可可脂含量不得超过5%-专业自动化论坛-中国工控网论坛

发表于：2016-02-04 07:49:27

楼主

首先，看好包装上可可脂的含量，不要购买含量低于35%的巧克力。

最好的巧克力配料就是可可脂和糖等一些常规的东西，不买带果仁或是酒香的巧克力，不仅因为果仁可能不新鲜，而且加果仁的巧克力糖的含量也高，对身体不好。

其次，看口感。纯正可可脂巧克力入口即化，并且有一种清澈的味道。

将巧克力置于舌上，让口腔内的热度及唾液慢慢地将巧克力融化，质地越好的巧克力口感越柔顺嫩滑，不会有微粒感。

而由代可可脂加工制成的巧克力吃进嗓子会感觉很腻，像有痰一样腻在那里很难受，也没有巧克力清香的味道。

第三，把巧克力捂在手里，也能辨别巧克力的好坏。

由于纯正可可脂制成的巧克力极易融化，所以将巧克力放在手上很容易变软。由代可可脂加工成的巧克力融化后会有油腻感。

一般来说，可可脂含量越高，质地越硬，口感就越苦；好的黑巧克力在掰开时会发出清脆声，断面比较平滑。

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发表于：2016-02-04 18:12:56

1楼

学习一下怎么挑巧克力。

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发表于：2016-02-06 02:02:18

2楼

引用 OLDPOLICE 的回复内容：学习一下怎么挑巧克力。

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发表于：2016-02-06 21:48:34

3楼

回复内容：

对： OLDPOLICE 学习一下怎么挑巧克力。内容的回复！

谢谢！

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