深圳某高校基于六西格玛培训提升伙食质量

天行健公司结合高校伙食目标，围绕降低成本和提高工作效率两大重点，实施开展六西格玛培训方法提升伙食质量。

六西格玛培训目标：

1、加强对食堂的管理

2、提升食堂餐厅规范化

3、了解学生和教师的饮食需求，提升伙食质量和满意度

4、结合高校伙食目标降低成本和提高工作效率

六西格玛在高校食堂管理中实施的建议：

在实施六西格玛项目中，应该关注的是每个关键质量特性（CTQ）或关键过程特性（CTP）的质量水平，尽量提高其流程质量水平。尤其是在高校食堂，由于不可遇见因素（变异）太多，因此在食堂管理中，应该以关键客户的需求和关键业务需求为依据，以伙食管理水平先进的企业管理质量为目标，科学地应用六西格玛的管理思想、管理系统和技术步骤，着力解决本企业目前存在的问题，提高企业管理水平，增强企业核心竞争力。

六西格玛管理的实施是一项系统工程，需要企业在文化、组织、人力资源、信息系统等方内的一系列准备，需要长期不懈的努力，才可能收到预期效果。通过以上论述可以看出，在高校食堂推行六西格玛管理关键要根据食堂的实际情况采取相应的推行措施，不能生搬硬套，在掌握六西格玛管理理念和管理方法的基础上借鉴其适合食堂的管理内容，只要这样才能达到改善企业绩效的目的。

六西格玛培训收益：

1、合理加强了食堂餐厅规范化管理，改善了伙食质量。

2、成立了学校食品安全与六西格玛管理领导小组，签订各级目标责任书。

3、按照《食品安全法》的要求，科学的管理方法对食堂工作进行管理。

4、高校通过实施六西格玛管理，不仅收获了预期的经济目标，更重要的是提高了企业的素质。