陶瓷膜是由氧化铝、氧化锆、氧化钛等无机材料经高温烧结制成的膜分离过滤元件。陶瓷膜分离设备具有分离精度高、通量大、化学稳定性好、机械强度大、耐酸碱、耐腐蚀、耐菌、耐高温、抗污染、易清洗、操作维护简便、使用寿命长等优势。目前成功应用于食品饮料、植物(天然产物)深加工、生物发酵、精细化工等多行业，并且在分离、澄清、纯化、浓缩、除菌、除盐等工艺过程中展现出巨大的潜力。

　　在果汁生产过程中，常常使用膜分离技术完成澄清过滤、除菌、浓缩、脱酸等工序，应用陶瓷膜微滤可以把果汁中产生的大量细菌用较为绿色、科学的方法解决，并且获得较好的澄清效果。

　　在膜元件的选择上，一般使用过滤精度100-500nm较为适宜，使用孔径更小的膜元件可能截留果汁当中的有效成分，对果汁的风味造成影响。

　　一些应用实例表明，与传统方法相比，通过陶瓷膜处理的果汁中细菌的数量明显减少的更多，而且果汁样品的透光率、色值、浊度、粘度、可溶性固形物、总酸、pH值、果胶和淀粉等果汁质量的重要指标进行测定后皆证实陶瓷膜效果更好，而且在储藏期间果汁中没有微生物检出。

　　综上所述，陶瓷膜分离设备在果汁生产中具有很大作用，相对于传统工艺，陶瓷膜微滤技术操作过程简单、环保，而且效果明显。