一、简介

     面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。 面筋性凉、味甘；有和中益气，解热，止烦渴的功效。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量无素，是传统美食。传统的手工制作这种美食的速度已经远远不能满足市场的需求，于是洗面筋机诞生了。

     洗面筋机结构简单、易操作、节省动力，一人可同时操作多台设备。

    洗面筋机主要由wecon lx1s-14mr  plc，wecon430t触摸屏，三相异步电机，接近开关，以及各个位置的传动机构等组成。

二、工作原理      

    本机采用的是洗衣机的原理，可以正转反转，速度均匀，所以它的洗面速度特别快，本机只需将干面粉直接倒入机器中，便可完成从和面到洗面的全部工序。(以一袋50斤的面粉为例，和面5分钟，洗面需洗4遍，每遍5分钟，整个过程只需操作人员将面粉倒入机器中，接好水龙头，然后一键启动即可完成，节省了大量人力并且洗出的面筋干净、卫生。

　
三、程序介绍  

     主画面主要有标题、手动自动模式转换按钮、自动启动、自动停止、手动画面、参数设置、暂停等部件组成，其中一些部件运用了互锁功能，可有效防止误操作。

 手动画面是对被控对象的手动操作

  参数设置画面是自动模式下，对每一个工序的操作时间的设定。工序包括和面、洗面，和面运行两次，洗面运行五次，步骤运行中显示运行的时间，并且运用脚本将画面显示与实际运行状态同步。在自动模式下按下暂停按钮工序将停止在当前动作位置，再次按下暂停按钮程序继续运行，不重复、遗漏工序。根据季节、温度的变化可调节工序的时间，如设置为零时直接运行下一个工序。

四、工程要点：  

工程要点是充分了解工序的先后步骤，保证顺序运行。根据不同的季节调节和面或者洗面的运行时间，已达到高质高量的美味产品。

 附件  面筋制作的美食