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［养生漫谈］之怎样吃菜的抗癌作用强 点击：64 | 回复：0



隨風－－王者之师

    
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发表于：2013-03-22 11:25:10
楼主

1、洗时不要浸泡太久，切好之后马上下锅烹调；

2、如果生吃，要细细咀嚼，令抗癌物质充分释放；

3、如果烹调，尽量选择短时间加热的方法，断生之后马上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。这种口感与抗癌物质的最高效状态是一致的；

4、蒸、炒的方法传热效率高，比煮的方法能保存更多抗癌物质。

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