二系统简要工艺介绍，系统构成和控制系统完成的功能
本发酵自控系统是采用SIEMENS中大型PLC S7-400系列作为控制单元，精度高，性能可靠。控制中心为412-2DP，现场控制单元为ET200M。它们之间通过PROFIBUS-DP总线连接，通讯速率可达到12M。根据要求本系统分为两个ET200M（子站），新发酵系统集中控制。本系统具有强大的扩展能力，将来的扩建或改造工程可直接连接在PROFIBUS上，节省了费用，方便了开发。上位机的软件开发由SIEMENS组态软件WinCC组态。

（一）运行。确保控制盘内的所有空开上电，CPU处于运行状态。打开计算机，WinCC便自动运行。若运行画面未出现，激活WinCC运行按钮
画面如上图，整个项目保存在D:\wincc\zhangzhou下项目名称为sanshui。此画面与项目千万不能改动，万一改动WinCC则不能运行，控制系统将瘫痪。激活运行按钮后WinCC自动运行进入运行画面。
（二）操作。进入运行画面后，画面内包含了整个流程。鼠标单击画面上部的 等流程分区则进入本区的流程画面，画面包括发酵罐区总流程1、2、3、4、5、6、7、8及发酵罐温度校验区等流程图。整个发酵工艺的历史曲线在 内并可进行查阅。
为打印按钮，此打印按钮拷贝整个屏幕。 为退出按钮，单击 可退出WINCC运行系统并关机。打印和退出按钮均有口令保护。若操作级别不允许退出和打印。打印和退出按钮不起作用并出现

高级操作员由按钮 或CTRL+B激活，

在login中填入high，password中填入1111111后，按下OK键，操作级别便成为高级操作员，可以退出并可以打印。若想关闭高级操作员只需按下 或CTRL+A键即可。
画面的左面是发酵罐的温度和压力报表，每隔一个小时储存一次，点击上面的打印按钮即可打印一天的数据记录报表，如下：
画面的右面是发酵罐的温度和压力记录曲线图，如下所示：
画面显示的是一天的曲线图，数据每隔一分钟储存一次，通过上部的工具栏可查阅以前的历史数据，曲线图可以记录一个月的历史数据。
三厂家评价及系统总结
系统历时七年长期连续不间断运行，该项目获得全厂上下一致好评，深得一线操作人员的喜爱。该项目让企业的设备更新换代，由于系统运行稳定可靠使操作水平和工艺水平上了新台阶。
四应用体会
通过该项目的全过程反复实践和调试，对S7-400PLC性能特点有了深刻的认识。
（1）本自控系统技术方案设计充分遵从技术先进性、运行稳定安全可靠性、操作维护简便性、经济实用的高性价比等原则加以考虑设计实施。系统投运后能实现“少人值守，生产过程全自动”的功能要求。
（2）系统依托发酵控制系统的硬件，采用全分布开放式计算机监控系统。确保安全可靠，能长期安全连续运行,性能价格比高。