出差攻略——西安出差之须知道 点击：1229 | 回复：22
西安，古称长安、京兆，举世闻名的世界四大古都之一。是中华文明的发祥地，中华民族的摇篮，中华文化的杰出代表，是丝绸之路的东方起点。是中国历史上建都时间最长，朝代最多，影响力最大的古都，居四大古都之首，历史上最为强盛的周、秦、汉、隋、唐等朝代均建都于西安，是十三朝古都。西安是联合国教科文组织最早确定的“世界历史名城”和国务院最早公布的国家历史文化名城之一，世界著名旅游胜地，被誉为“天然历史博物馆”。如今的西安是陕西省省会，中国六大国家区域中心城市之一，亚洲知识技术创新中心，新欧亚大陆桥中国段和黄河流域最大的中心城市，中国大飞机的制造基地。2011年国务院《全国主体功能区规划》将西安确定为“全国历史文化基地”，着力打造西安为国际化大都市。
1、☜衣☞：如果出差时间较短的话，估计很少有人出来买衣服。不过，还是简单介绍一下，买衣服不管贵贱，都可以去钟楼附近，无论大商场或者店铺也好，一定会买到自己称心如意的衣服。
2、☜食☞：重点介绍吃食。
特色面食
关中人最基本最普通的面食，除了蒸馍，恐怕就是“油泼辣子biangbiang面”。关于“biángbiang面”的得名，有着这样一个顺口溜－－“一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往进走，左一扭右一扭，东一长（zhang）西一长，中间加个马大（dai）王。心字底，月字旁，留个钩搭挂麻糖，推个车车逛咸阳。”多少年来就一直听老人言传下来。因为这个字笔画繁多，所有字典都找不到，书面上极少见到，都是一边念顺口溜一边写才能写出这个字。
如永丰岐山面、永明岐山面馆都是连锁店，都是不错的选择。尤其一口香（岐山臊子面，一碗饭也就一筷子捞完了，俗称一口香）令人流连忘返。
饺子宴
西安市著名小吃宴席，是在发掘研究唐代和我国传统饺子的基础上研制成功的。饺子宴选料考究、工艺独特，制出的饺子造型生动，一饺一格，一饺一形，观之赏心悦目，食之回味无穷。西安饺子宴的得名，主要因这种宴宾筵席由千姿百态的饺子组成。
秦镇凉皮
秦镇凉皮已有2000余年历史，秦镇本地传说在秦始皇时期已经开始有凉皮，为皇朝供物。乃为全国各种凉皮之祖。以大米粉为原料制成，因主产于户县的秦镇，也叫秦镇米皮,制作时把大米粉调成糊状，
平铺在多层竹笼内，旺为蒸熟，做出的凉皮筋、薄、细、软，具有独特风味。吃时用近一米长，20多厘米宽的大铡刀铡成细丝，加入辅青菜、小豆芽等，调入佐料，好的口味全在辣椒油上，调好的凉皮全呈红色，辣里透香，在西安深受欢迎。
牛羊肉泡馍
牛羊肉泡馍是西安市著名小吃。用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂，汤汁备用。把烙好的“虎背菊花心”——坨坨馍，掰成碎块，加辅料煮制而成。其特点是：肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长，吃的时候配一叠特制的糖蒜，口感更好。
传说，牛羊肉泡是在公元前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来的。西周时曾将“牛羊羹”列为国王、诸侯的“礼馔”。据《宋书》记载，南北朝时，毛修之因向宋武帝献上牛羊羹这一绝味，武帝竟封为太官史，后又升为尚书光禄大夫。还有一段风趣的传说，大宋皇帝赵匡胤称帝前受困于长安，终日过着忍饥挨饿的生活，一日来到一家正在煮制牛羊肉的店铺前，掌柜见其可怜，遂让其把自带的干馍掰碎，然后给他浇了一勺滚热肉汤放在火上煮透。赵匡胤狼吞虎咽地吞食，感到其味是天下最好吃的美食。后来，赵匡胤黄袍加身，做了皇帝，一日，路过长安，仍不忘当年在这里吃过的牛羊肉煮馍，同文武大臣专门找到这家饭铺吃了牛羊肉泡馍，仍感鲜美无比，胜过山珍海味，并重赏了这家店铺的掌柜。皇上吃泡馍的故事一经传开，牛羊肉泡成了长安街上的著名小吃。北宋大文学家苏东坡曾有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的赞美诗句。
老童家腊羊肉
陕西省西安市著名小吃。相传1900年八国联军攻打北京,慈禧太后携光绪皇帝逃难来西安，品尝了老童家腊羊肉后大加赞赏。并由兵部尚书赵福桥之师邢庭维手书“辇止坡”三字，制成匾额悬挂门口，从此老童家腊羊肉名闻遐迩，近百年来长盛不衰。
锅盔
锅盔（英文：guokui），又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚1寸，重5斤。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔（相传为武则天派兵在乾州（乾县）打仗，战士在作战过程当中有人无意间将面置于头盔里用火烘烤，然后发现其味香脆可口，随即流传而开）。锅盔形似锅盖，边薄中厚，表面有轮辐状花纹，硬实筋韧，酥香可口，是馈赠亲友的佳品。[7]
肉夹馍
陕西（乃至西北大部分地区）著名小吃，起源于战国，当时称“寒肉”。在西安，老樊家几乎成了腊汁肉的代名词。樊记腊汁肉由樊凤祥父子俩创于1925年，已有70多年历史。于1989年参加商业部“金鼎奖”评选活动，被评为部优产品。
腊汁肉是一种用着锅占制的酱肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。”吃时切腊汁肉少量，夹人刚出炉的白吉馍中，此时馍香肉酥，回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪，和白吉馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。
葫芦头
葫芦头是西安特有的风味小吃，它和羊肉泡馍有相似的地方，即同为掰馍，但主要原料不是羊肉，而是猪肠。其主料由猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥臊后加佐料煮成汤，再用汤煮馍而成。其汤酽味浓、鲜香适口，是一种高饱和脂肪酸、高胆固醇食品。葫芦头相传源于唐代，起初名为“杂糕”。名医孙思邈到长安一家专卖猪肠的小店吃饭觉得腥味大，油腻多，得知制法不得当，便传授窍道，并留药葫芦让店主调味，店主为感激孙思邈，特将药葫芦高悬门口，“杂糕”也改称“葫芦头”了。
肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤，是西安清真食品。西安回族人想在汉民聚集的地方想要从事饮食业又要出众，就只能在调料上下工夫，故此屏弃了酸味，改用西北人更适应的咸味来映衬羊肉汤、牛肉汤的香味。
蜜枣甑糕
做甑糕在四关：一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。二装甑，先枣子，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后以枣收顶。三火功，大火煮半晌，慢火煮晌。四加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。”
石子馍
主要原料是：面粉、猪油、小油（植物油）、食盐、大料、花椒、葱等。石子烧饼外观焦黄鲜亮，中凹边突，活像一个椭圆形的小金盆，咬开后层次分明，外酥内软，咸香可口，经久耐贮。这种馍是用上等白面粉，放入油和盐（糖），有的还加入鲜花椒叶，制成馍坯，烙制而成。具有油酥咸香，营养丰富，易于消化，携带方便，经久耐贮的特点。是关中农村常用的赠送亲友、招待佳宾，或作为产妇、病人的营养食品。
自然，除了以上介绍的之外，还有豆花泡馍等吃食，外地来的朋友，也有诸如山西刀削面、徐州砂锅等，在异地他乡可以尝到自己的家乡口味也属难能可贵。
3、☜住☞：4星级宾馆如香格里拉酒店、西安钟楼饭店、西安宾馆、陕西宾馆等90多家；三星级103家；二星级及其他1331家。自然，也有便宜的招待所，较为安全、卫生的招待所也不少，出差在外的朋友，可以省一些住宿费贴补家用也是一项赚钱的好策略。
4、☜行☞：公交车刷卡起步5毛，不过出差的朋友也不会办理公交卡，那也不要紧，投币也是1元起步，空调车2元。其他小公共汽车都是人工收费的，相对来说，坐的远就贵一些。
5、旅游、休闲：
关中八景
在西安碑林，有一块清代碑石纪录了以西安为中心的关中八处著名的风景名胜，它们被称为关中八景，又称长安八景。这八景分别是：
华岳仙掌、骊山晚照。
灞柳风雪、曲江流饮。
雁塔晨钟、咸阳古渡。
草堂烟雾、太白积雪。
西安主要人文旅游景点：兵马俑、大雁塔、小雁塔、城墙、钟楼、鼓楼、华清池、陕西历史博物馆、西安碑林博物馆、大唐芙蓉园、大明宫国家遗址公园、阿房宫遗址、乐游原、唐长安城墙遗址公园、曲江池遗址公园、唐大慈恩寺遗址公园、汉阳陵博物苑、大唐西市、书院门、骊山、西安事变旧址、青龙寺、西安半坡遗址、八仙庵、鸿门宴遗址、大慈恩寺、秦始皇军事直道、西周沣西车马坑、蔡文姬墓、周至老县城自然保护区、老牛坡遗址、栎阳城遗址、清真大寺、仙游寺、杨虎城陵园、东渭桥遗址、秦二世胡亥墓、嘉午台、高家大院、湘子庙、财神刘海故里、钟馗故里遗址……
西安主要现代休闲景点、购物点、小吃街：大雁塔北广场、大唐不夜城、浐灞生态区/小寨、东大街、西大街、南大街、北大街、骡马市步行街、康复路、金花/粉巷、德福巷、回民街……
尤其以康复路的东西最为便宜
楼观台、秦始皇兵马俑博物馆、大唐不夜城、兴庆宫公园、曲江池遗址公园、大雁塔北广场、大唐芙蓉园莲湖公园、浐灞生态区、未央湖游乐园、含元殿游乐园、阿房宫游乐园、文景公园、曲江生态园这些就不一一赘述了。
旅游注意事项
1）、西安属于季风性气候，冬季较为干燥，注意要每天补充适量水分。
2）、由于南北方气候及饮食习惯差异较大，请携带一些预防感冒及止腹泻药物备用。
3）、华山山体为花岗岩，道路大多为石阶路，游览登山时，请穿着平底鞋（旅游鞋，登山鞋，球鞋均可）。
4）、华山自古以险峻著称，道路狭窄，如遇雨季最好携带雨衣（景区有一次性雨衣出售1-2元/件），便于行走。
5）、西安为西部国际性旅游城市，人流量较大，成分较复杂，夜晚出行最好三五人结伴。
6）、西安的回民风味小吃街为回民聚集地，信仰伊斯兰教，清真饮食（不吃大肉），请尊重民族信仰。
7）、延安、榆林是革命老区，近些年来发展很快，城市建设有很大的提高，食品独具风味，可以品尝各种陕北的特色小吃，如清涧煎饼、镇川碗托等。
8）、延安（壶口）距离西安往返全程1100公里，乘车时间较长，请客人自备防止晕车的药物。
9）、九、十月份西安、延安地区早晚温差较大，平均温度18-26度，早晚温差较大，中午穿短袖体恤，请携带一件长袖外套。十一月份、十二月份平均气温1-12度，天气干燥。
6、需要注意安全的地方：火车站附近不太安全，尤其骗子较多，诸如进入一些买古玩的地方，如果不是真需要，建议不要去碰，否则你会吃大亏的。因为你一碰，那东西可能会散架了，其实本来就是坏的，可店家一定会认为是你损坏的，一定会让你高价赔偿的。
7、需要入乡随俗的情况：当有人问候你，吃了没有的时候，这是当地人处于礼貌的问候，一定要客气礼貌地回答吃过了。这也算是最起码的常识了。西安人古道热肠，喝酒的时候，都喜欢敬人酒，如果确实不能喝，可以婉拒之外，否则会让人认为不给面子的。西安人是很看重面子的，这一点须格外注意。
西安的客运站有：城西客运站（西北最大的客运站）、城北客运站（新建的客运站）、城东客运站、城南客运站（也刚刚移址，属于新建客运站）南来北往的都可以考虑坐大巴。
西安火车北站的建成标志着西安已逐步向大都市迈向之中。
西安咸阳国际机场地处咸阳，钟楼附近有机场大巴，可以非常方便的去机场。
还有，西安的地铁线除了建好的以外，其他的正在建设之中。
希望在出差之余，不妨到处转转，西安一定会给您留下一个美好的印象。
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