菜来啦，红烧羊肉（无图不代表无真相，懂的一看就知道我是一把好手） 点击：442 | 回复：14

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发表于：2011-02-09 14:10:41

楼主

前提：必须是山羊肉。崇明或启海羊肉最好。（启海：江苏的启东、海门）

羊肉切块，用白萝卜块焯水后取出洗净血沫。

啤酒，葱、姜、尖椒准备好。

热锅少油，羊肉煸炒，放入葱姜，酱油，盐、糖（最好是冰糖）适量。

倒入啤酒（不要用水），大火煮开，用小火慢炖。放入尖椒和红枣数个，炖两个小时左右。

羊肉不要烧的太烂，最后再大火收汁，装碗，撒上切细的蒜叶。

一股浓香，冬令大补。

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