姜的特性是辛温、散寒、发表的，姜具有16种以上的功效，自古以来就一直被用于治病和保健养生，甚至被称作是“吃的万能药”。姜的成份中，具有良好药效的是姜油的辛辣成份以及姜草油的芳香成份。姜还含有各种维生素以及现代人所普遍缺乏的铁、镁、锌等矿物质元素。姜的锌含量特别丰富，锌是近几年最受医学界注目的矿物质，医学家发现，人只要能充分摄取锌，就能使衰退的味觉、嗅觉再度恢复正常，并且能够改善过敏性皮炎。同时，姜还能够增强精力，更受到特别的瞩目。
姜是最广泛运用的一种生药（中药的原料），现在用于医疗的100种中药制剂中，约有70种配有生姜。由此可见，姜的药效如何广泛。目前，已有科学证明的姜的药理作用有如下16种：
1．健胃—姜能够使胃部强健，使唾液中的消化酵素活性化，促进消化并增强食欲。
2．抗溃疡—使过剩的胃酸分泌正常化，改善胀气、胃部闷痛，防止胃及十二指肠溃疡。
3．镇吐—辛辣成份会镇吐，可以预治晕车晕船。
4．强心—姜油能够强化心脏的收缩力。
5．防止血栓。
6．镇静与镇痛—抑制神经的兴奋，消除身体各部份的疼痛。
7．发汗与解热—姜的辛辣成份能够促进新陈代谢，并促进发汗。
8．镇咳与消痰—止咳并促使痰的排出。
9．保温—促进全身的血液循环，使身体暖和，消除万病之源的“冷性体质”。
10．解毒—食品的解毒和防止变质。
11．抗菌—能够防止赤痢菌、疟疾菌、水虫菌等病菌的繁殖。
12．消除食物腥臭味—姜的辛辣成份与蛋白质结合后即可消除腥臭味。
13．改善低血压—姜能够使过低的血压升高，使血压进入正常的范围。
14．降低血压—如血压太高，姜草油的成份能够抑制血管收缩，使血压降低。
15．防止大肠癌—姜油的辛辣成份能够制癌，一是在癌症早期摄取姜油，致癌物质本身在人体内的作用就被抑制住，二是姜油能够抑制酵素的作用，酵素能使致癌物质的作用更活泼。专家认为，每天吃50克的姜就够了。这个量不多，吃起来一点也不困难。
16．与血管扩张剂相同的作用—姜所含的姜草油能够使血管扩张，促进血液循环，恢复自律神经的的作用，运用于治疗晕船和更年期眩晕症就是取此功效。
姜最基本的功效就是消除身体的寒气，同时，其高度保暖及发汗的作用能够促进身体的新陈代谢。而红茶在茶类之中，具有最强烈的温热作用，具有促进新陈代谢和排泄脂肪的作用。组合这两种食物所制成的姜汁红茶，作为日常饮用，就可以扫尽体内寒气，促进身体的新陈代谢。同时，姜红茶还能够消除身体中多余的水份，通常，居住在湿气重的地方的人体内存在过多的水份，中医称之为“水毒”。水毒与寒气互相助长，将招致恶性循环，使全身血行和代谢衰退，从而引致肩膀酸痛、关节痛、便秘、下痢、浮肿的症状。
时常饮用姜红茶的话，身体里的寒气就会被驱除，水毒也会跟着除去，多余的脂肪也会消失，各种症状就能够得以改善，甚至被治好。
我所搜集到的利用姜红茶治好疾病的例子包括：直径11厘米的子宫肌瘤，不开刀，饮用姜红茶半年后缩小到3厘米；半个月显著减轻风湿病疼痛；大半年克服剧烈头痛、心跳、怕冷和脱发；半年减轻手脚酸痛与腰痛，动作变得轻快；减肥兼治好过敏性皮炎。