整理挖掘传统酿酒工艺，抢占世界红酒酿造制高点，让中国红酒在风云变幻的国际化大市场纵横驰骋 ——

阿胶干红，挺起民族的脊梁向世界“亮剑”

n                  来自山东东阿双宝阿胶葡萄酒有限公司的报道

n                  王兆峰  宋普勇 肖会

人物感言：中国葡萄酒谁主沉浮？多少人在翘首以待！翻开中国葡萄酒的发展史，曾有过昔日的辉煌被誉为“古文明世界”，能得此殊荣的世界上只有几个少数国家，可说我国是世界人类和葡萄酒的起源中心之一。目前我们必须正视的一个现实：中国葡萄酒市场受“洋酒”冲击严重，甚至很多人不敢承认葡萄酒还是中国的国酒。因而中国品牌的葡萄酒还没有谁提出敢向世界顶级“洋酒”挑战！这不能不说是一个遗憾。于是，我想，作为每一个负有民族责任感的人，都应该勇敢地挺起创造民族葡萄酒业辉煌的脊梁，为让中国葡萄酒在世界尽快占有一席之地，释放自己的能量！

——东阿双宝阿胶葡萄酒有限公司胡长坤

“一款美酒、两项专利、酿世界之最；双冠之王、四海独步、唯阿胶干红”，走进位于聊城市东阿县经济开发区的山东东阿双宝阿胶葡萄酒有限公司，首先看到的就是这幅笔若游龙、墨似丹青的书法作品。潇洒飘逸、气势恢宏的丹青墨宝，展现的不仅是阿胶红酒深厚的文化内涵，更诠释的是双宝阿胶葡萄酒铸民族品牌，抢占世界葡萄酒行业制高点的底气与豪气。

在董事长胡长坤带领下，山东东阿双宝阿胶葡萄酒有限公司挖掘整理、传承创新，凭借着独一无二的优质系列红酒产品，赢得各界的瞩目和点赞。被誉为“国酒”的“国葡一号”，将与国酒茅台一样，代表着国家和民族，雄立于世界葡萄酒之巅。

“中国梦，就是强国梦，对于中国的酿酒行业来说，就是不但要能酿造出让国人挺起民族脊梁的传世珍品，还要有‘亮剑’世界，征战国际化市场的勇气与胆略。”这是山东东阿双宝阿胶葡萄酒有限公司董事长胡长坤的誓言，也是东阿双宝葡萄酒人代表业界同行，向世界顶级品牌红酒发出的挑战檄文！

（T1）中国红酒挑战洋品牌，能不能？

“让我忧心和激动的是，我国具有5000年以上酿酒历史，数万家葡萄酒酿造企业，竟没有一家站出来挑战外国葡萄酒的质量。是技不如人，还是质不如人？而我却敢站出来大声说，我的葡萄酒就是比他们的好！”在山东东阿双宝阿胶葡萄酒有限公司采访时，胡长坤董事长慷慨激昂地说。

长期以来，大量的外国葡萄酒涌入中国,让国人目不暇接,甚至连普通的酒也卖到几千元甚至上万元一瓶。2008年以前,国外进口葡萄酒在中国市场只占5%；2012年,“洋酒”在中国的市场占有率猛增至40%；不到5年,增长了8倍。而就在这潮水般的泛滥中，中国数万家葡萄酒酿造企业,竟全都漠视这种局面,无人站出来挑战外国葡萄酒!与之相反的是，中国葡萄酒行业却把大把大把的精力放在国内的价格争夺战上，其战况可谓惨不忍睹，造成的直接后果，就是严重忽视葡萄酒内在质量的提升，使中国葡萄酒走向没落。引发公众对中国葡萄酒的信任危机,对进口葡萄酒的盲目崇拜,导致中国葡萄酒在国内外市场份额萎缩。

“有人还在我微博上留言感慨,说中国葡萄酒比垃圾还垃圾！看到这种话,我的感觉用‘心如刀绞’来形容,一点都不过分,”每当提及此事,胡长坤都忍不住心潮难平。

那么，中国的红酒究竟能不能叫阵“洋名牌”？回答是肯定的！

“我们国家有着悠久的葡萄酒酿造历史，被国外誉为“古文明世界”（详见牛津葡萄酒大辞典）,也不乏诸多的精品酿造工艺，只是很多不是失传就是消失，加上洋品牌的乘虚而入，我们的品牌葡萄酒市场日渐萎缩。面对这种情况，我一直立志于搞一款民族品牌的葡萄酒，让酒的质量提高、口感更好的想法，用自己的实际行动振兴民族品牌，唤醒国人意志。”胡长坤说。为此，2005年他退休后，就开始了对民族品牌的阿胶葡萄酒进行研究，经过攻坚克难，2008年他研制的阿胶葡萄酒获得了国家发明专利，同年成立了山东东阿双宝阿胶葡萄酒有限公司。该公司占地13800平方米，年生产能力1000吨，总投资1200多万元，是中国唯一一家集生产、研发、销售阿胶葡萄酒为一体的现代化公司。多年来，公司秉承“质量第一、客户至上”的经营理念，坚持“高起点、高标准、高水平、高速度”的发展要求，购进全自动灌装线，并配备高规格的实验室，各种生产设备检测化验仪器齐全。公司充分发挥研发队伍的力量，在技术创新活动中大大增强了创新能力，其技术达到了国际先进水平，处于国内领先地位，从而使公司健康良性发展。

正是因为他们有“采先进技术，领名酒革新，集百家之长，酿世界之最”的理念，才使得企业在短短几年里能独领风骚。历经6年发展，公司已经发展成为葡萄酒、干红葡萄酒、阿胶葡萄酒、阿胶干红葡萄酒等产品专业生产加工的公司，拥有完整、科学的质量管理体系。    

“中国梦，就是强国梦！中国红酒叫阵洋名牌行不行？挑战世界顶级洋品牌行不行？我看行，孙子曰：知己知彼百战不殆。目前就酿酒工艺来讲，洋酒能做到的我们也能做到。但是我们已经做到的洋酒还没有做到，我们为什么不敢挑战呢？只要我们转变思想，不盲目的崇洋媚外，敢于打破他们给我们的条条框框的束缚，敢于用我们传统的经典酿酒工艺，结合现代的科学技术，就能打造出我们具有民族特色的传世精品。什么叫创新？就是找出酿酒工艺存在的弱点和缺点，逐一克服就是创新，哪怕只是一点点。这就是我们所说的在传承中发展，在发展中创新。”胡长坤说到激动处，不由自主的挺直了身板，在办公桌前来回的踱起步来。  

（T2）民族品牌向世界挑战，敢不敢？

“木秀于林，风必摧之”我们深深懂得这一道理，也了解走这条路的凶险。但也懂得“无限风光在险峰”这一哲理。“国葡一号”作为民族品牌的形象与代言，走出国门、冲出亚洲，去征战世界市场，胡长坤敢不敢？“这主要是看我们有没有那种底气和勇气，敢不敢逢人必亮剑。自信、正气、勇气和底气，还来自于对中国葡萄种植和酿造的古老悠久的历史和文化的膜拜，来自于传承和创新的一款美酒，两项专利，双宝合璧，成就双冠之王。因此，我敢于用我们民族的品牌去征战国际化大市场！”胡长坤的回答掷地有声。

胡长坤认为：品牌建立消费者对产品的概念和印象，就像海洋中的灯塔，以他的光亮和高度引领消费者前行；品牌企业的财富、责任和承诺，给消费者一种信誉的保证。要挑战世界品牌，打造自己的品牌至关重要。

要发展，就要创新，要创新，就要首先走自己的发展之路。该从哪儿开始?胡长坤首先想到的，还是中国葡萄酒文化。67岁的胡长坤，曾担任过东阿县委常委、宣传部长、政协东阿县副主席等职务，文化底蕴深厚的他，对中国葡萄种植和酿造的古老悠久的历史和文化知之甚深，这也是他充满底气和自信动力所在。中国的葡萄种植和酿酒历史在人类社会文明发展史上占有绝对的先天优势，这是连国外都承认的，为什么中国人自己就不敢说呢？还要洋人来撑门面？会不会有失人格国格？据他介绍，当年魏征所酿“醽醁”和“翠涛”的工艺和明朝李时珍的酿酒经验已经领先世界，至今无人超越，我们为什么不能把它挖掘出来，传承下去，并发扬光大呢？

有了这种想法，我们组织人员搞科技攻关。有一天忽然工作人员告诉他,车间酿出了一款17度的酒,工作人员正犯难呢!我一听眼前忽然一亮,快步走到车间,对正准备再次将酒还原回12度的工作人员说:“不要还原,原封不动全部灌装,是好是坏让消费者来品尝、评判。”经过品评大家都认为是一款好酒。于是我们又反复试验,终于酿出了一款酒精度达17度以上,干浸出物达每升三十克以上，各项理化指标都优于洋酒的阿胶干红葡萄酒。这款酒的诞生从工艺和质量上讲，正是当年的“醽醁”和“翠涛”。

民族工艺得到了挖掘、传承和创新，并被国家专利局授予发明专利，专利号为：ZL2012 1 0251126.7。这项专利的诞生使我们酿出了独一无二高质量的能与世界上任何纯酿造葡萄美酒相媲美的高质量葡萄美酒。我们把成绩当成起点，继续努力戒骄戒躁，2012年公司又酿出了一款纯天然、纯酿造、防腐抗病、绿色环保、不加任何防腐剂的17度阿胶干红葡萄酒，是对世界葡萄酒酿造业的一次革新，必将引领世界葡萄酒的发展方向。该企业生产的阿胶红酒，被评为2013年全国酒协秘书长会议指定用酒，市级高新技术企业、东阿县技术创新先进企业、山东省消费者满意品牌。2012年公司又研发成功降糖型“黄精干红葡萄酒”，女士专用阿胶干红葡萄酒，深受广大消费者欢迎。“黄精干红葡萄酒”正在准备申报国家专利，公司还准备与聊城大学、陕西葡萄酒学院、国家葡萄酒监督检验中心等建立起合作关系，借助大专院校及科研院所人才资源优势，结合公司发展需求，不断研发新产品，储备新产品，为做好做强企业，打好基础。

（T3）阿胶干红国际逐鹿，行不行？

敢不敢挑战洋品牌，向所谓的洋酒国度“亮剑”？答案依然是肯定：“肯定行”！为什么？胡长坤说：“作为生在红旗下，长在新中国，蒙受党多年教育的党员干部，我们都有着强烈的民族自尊感和爱国情，但我们却不能狭隘，要超越就必须创新。目前中国葡萄酒行业通通学的是洋人的工艺，洋人工艺有些先进的东西要学，这无可厚非。但学习的目的是创新，决不能为学习而学习绝不能永远当别人的学生。那样我们就没有自尊、自爱和自豪。我们要用自己的民族自豪感和创新精神，传承发扬古老传统，让民族的精华在我们的创新中充分弘扬。

那么如何创立一种合理公平的评判机制呢？胡长坤认为，第一要摒弃那种单独由专家评定的不合理做法，要采用国家对红酒的理化指标、专家评定加上消费者评价的综合评定体系，才是公平合理，公开透明的评定机制。首先，必须符合国家关于红酒的理化指标，比如红酒度数、干浸、二氧化硫含量生化指标等等，这是保证人民身体健康的重要标准之一。其次是，很多洋酒都是由于口感不到位，而增加特殊成分，但东西消费者的口感并不完全相同，因此大多数专家采用西方口味评定所有的红酒也是有失公允的。红酒评酒大师李泉龙在品尝“国葡一号”后，激动地说，这款红酒可谓红酒中的茅台，能够与世界上的最好的一款红酒相媲美。千评万选，最终的评判者还应该是消费者。也正因如此，东阿双宝阿胶葡萄酒有限公司将现代科技的酿酒技术与传统的酿造工艺相结合，大力实施科技创新，技术转型。

“国葡一号”,突出体现在以下几个方面:其一是创新,创新含有工艺创新和内容创新,两项创新获两项国家发明专利,成为中国葡萄酒的一大特色和亮点。阿胶有着数千年的历史,葡萄酒也有着数千年的历史,两者同为人类的健康使者,能有机结合而且珠联璧合,形成一个有益于人类的共同体,这在中国乃至世界葡萄酒酿造史上的第一次,闻名世界的阿胶,灿烂辉煌的文化,让阿胶葡萄酒有了几分神秘的色彩,给人以无限美好和遐想的空间。纯酿造葡萄酒达到酒精度17度以上,干浸出物达到每升30克以上,这两项体现葡萄酒质量的理化指标,能同时达到这一高度的葡萄酒,在全世界也只有阿胶葡萄酒,另外不加防腐剂的纯酿造葡萄酒和降血糖葡萄酒,都是现有葡萄酒中独一无二的产品。公司研究出了一款绿色、环保、不加任何防腐剂，可保质二十年以上的一款天宝级阿胶干红葡萄酒，又创造了酿造葡萄酒的世界之最。

“国葡一号阿胶葡萄酒”是由上好葡萄品种和优质阿胶经特殊工艺发酵酿造而成，含有丰富的氨基酸、蛋白质、维生素C、B1、B2、B12等营养成分，含有大量的人体所必须的矿物质，如钙、磷、钾、硒、铁、锌等元素。适量饮用，可润燥、养血、益气、利尿、健胃、美容，降低胆固醇、防止动脉硬化和心脑血管疾病。阿胶葡萄酒富含白藜芦醇，它是一种天然的抗生素，可增强免疫力，防癌抗癌。阿胶葡萄酒提升了葡萄酒的品位，增强了葡萄酒的营养价值，是葡萄酒传统工艺与现代科学技术的完美结晶。“国葡一号阿胶葡萄酒”，为健康饮酒创造了条件，刚投放市场就引起了社会的广泛关注，全国各地客商纷沓而至，从此，阿胶葡萄酒将肩负人们“既要饮酒，又要健康”的历史重任。

做事先做人。做企业就像人一样，必须得诚实、守信。这是胡长坤经常对企业干部职工说的话。胡长坤坚持认为，诚信是做好企业的根本，否则，你有再好的产品，企业难做长久。他说，阿胶干红代表了葡萄酒的发展方向，不加任何防腐剂，纯天然、绿色无公害，更环保健康的酒，这是有机葡萄酒的发展指向。防腐剂、添加剂是能够提高葡萄酒的香气，但对有气管疾病的人有刺激作用，饮用起来具有一定的副作用。目前，阿胶葡萄酒系列产品逐渐走向全国各地，在激烈的葡萄酒竞争市场中，已逐步站稳了脚跟。在企业发展上，东阿双宝阿胶葡萄酒有限公司崇尚“质量第一，客户至上”的经营理念，在产品销售上走诚实守信的道路，胡长坤郑重承诺：“阿胶葡萄酒永远是健康的酒，纯正的酒，让人放心的酒。”从现在起我们就开始着手去做，占领葡萄酒酿造的制高点。要酿出最好的葡萄酒，有“七分原料、三分酿制”之说，因此在原料采集上严格把关，采购的全部是优质、上好的葡萄。同时，他们在生产、贮藏、销售等各个环节，也都层层把关，责任到人。做到不合格的葡萄一粒也进不了车间，不合格的葡萄酒一滴也走不出厂门。他们推出的黄精降血糖、降血压葡萄酒，是一种保健酒，经常适度饮用对减轻病疾有着奇效。我国古代医学家很早就认识到葡萄酒的滋补、养颜、强身作用。李时珍在《本草纲目》中写道：葡萄酒有“暖腰肾、驻颜色、耐寒”；元朝忽思慧在《饮膳正要》中记载：“葡萄酒运气行滞使百脉流畅”；《古今图书集成》记载：“葡萄酒肌醇治胃阴不足、纳食不佳、肌肤粗糙、容颜无华”。因此，葡萄酒又被誉为“人类的不苦良药”。

采访即将结束，胡长坤意味深长的告诉我们：“我不会说我们的阿胶干红葡萄酒已做到了尽善尽美,但我们会进一步提高和完善,让酒的质量更高,口感更好,强烈的责任感和使命感会使我们不断开拓进取，融传统工艺与现代技术于一体，开民族精品之先河，就一定能振兴民族精神，实现文明富强、和谐发展的伟大“中国梦”！

摘自2014年9月17日大众日报