1、遂川板鸭
2、酸辣鸭五件
3、客家红焖猪脚
4、客家红焖狗肉
5、客家酿豆腐、酿冬菇等
6、客家大块肉
7、客家红焖羊肉
8、客家红焖牛肉
9、沙姜炒狗肉
10、茴香炒狗肉
11、豆角干（辣椒干等）炒腊狗肉〈客家人俗称腊狗肉为香肉〉
12、客家血鸭
13、干笋（辣椒干等）炒腊肉
14、草林斋公鸭（俗称子鸭）
15、红烧芒头佬鼠 （是竹鼠，客家人不吃家鼠）
16、炸七寸 （黄鳝或猪小肠）
17、茶香泥鳅
18、泥鳅钻豆腐
19、客家墨鱼炖鸡
20、猪肚包鸡（又名：凤凰投胎）
21、甲鱼炖鸡
22、笋干炖佬鸭
23、鸡汤猪肉
24、红烧石拐（蛤蟆）
25、龙凤呈祥（蛇肉炖鸡）
26、客家粉蒸肉
27、客家粉蒸鹅
28、客家浸盎菜吵鸡杂（魔芋、猪皮等）
29、冬菇炖鸡
30、菜干扣肉
31、冬笋炖咸（腊）肉
32、蒸腊（味）肉
33、煎炮鱼
34、煎花干
35、蒸春花（水蛋）
36、家乡小炒肉
37、剁椒鱼头
38、清蒸鱼
39、红烧鱼
40、客家酒糟鱼（还可以做酒糟萝卜干、茄子等）
41、客家酒糟猪脚
42、客家旱头菜腌鸭掌
43、辣椒河鱼干
44、辣椒炒虾米
45、辣椒炒鸡蛋
46、清炒苦斋
46、清炒马齿苋
47、野芹炒肉
48、肉末茄子
49、剁椒炒葫芦（丝瓜、冬瓜、芋头）
50、雪里红
51、蚂蚁上树
52、陈皮焖鹅掌
53、爆炒大肠
54、酸菜鱼
55、客家竹桶菜炒肉丝
56、客家鸡酒
57、客家肉圆
58、井冈腐竹（客家人俗称管子）
59、仙人草炒田螺
60、家乡烧南瓜
61、鸭子炒毛豆

62、菜干打汤；

实在是口水连续不断了......