Serac斯拉克的酱料灌装机采取称重式的灌装方式。如今,在酱料灌装领域,体积灌装、流量计量和称重式灌装构成了主流的三种技术。其中,称重式灌装尽管并非新兴技术,却在近几年重新赢得了酱料与调味品制造商的青睐。这一技术为生产企业带来了诸多利好,无论是生产更健康的产品,还是提升生产效率,都能发挥显著作用。本文将深入剖析称重式灌装机,为有酱料灌装机选购需求的人士提供全面参考。
在酱料生产过程中,口味、质地与外观,是决定消费者体验的关键要素。尤其对于低脂型酱料,如蛋黄酱这类较为精细的乳化酱,维持其原始质地更是挑战重重。因为不同酱料具有独特的流变性,在包装环节稍有不慎,就可能破坏产品状态。
称重式灌装机凭借自身技术优势,很好地解决了这一难题。在灌装时,它主要依靠重力,或针对高粘度产品施加轻微超压,将动态力对产品的影响降至最低。相较容量式灌装和流量计量技术,称重式灌装不会对酱料造成强烈挤压,避免了产品质地被破坏,从而完整保留酱料的原始口味和质地。
在酱料灌装技术中,不同设备的工作原理导致产品经历的灌装过程差异巨大。容量式灌装需让产品经历双重进料和向下冲程进出计量室,流量计量则需对产品加压使其通过流量计和窄管。
而称重式灌装机采用重力罐,使产品负载维持在恒定水平,实现线性、规则的流动,有效减少粘度损失。它的产品回路简洁,酱料从工艺流出后进入小缓冲罐,再倒入容器,过程中不仅没有动态密封,活动部件也较少,几乎不会在产品中产生湍流,极大地降低了对酱料的影响。
如今,消费者对健康愈发重视,这促使制造商开发盐和防腐剂含量更低的新配方。但这类配方对病原体生长更为敏感,对包装过程的卫生要求也更高。
称重式灌装机在卫生方面优势显著,采取无菌灌装。其灌装喷嘴完全打开且 100% 自排水,在整个灌装过程中始终保持清洁。与容量式灌装不同,灌装阀从不接触容器,避免了污染风险。以 Serac 推出的称重式灌装装置为例,整个产品回路设计充分考虑了清洁便利性,采用金属对金属阀门,减少与产品直接接触的机械部件,配合高效 CIP 设备,能实现全面清洁。此外,设备在封闭的卫生回路中工作,利用多向卫生喷淋球增强液体射流冲击力,水箱 100% 自排水,无清洁死角,有效防止敏感配方中的病原体生长。
随着消费者对酱料品种需求的日益多样化,制造商需要更灵活的设备来优化生产转换。称重式灌装机在这方面表现出色,它不仅适用于热(60 - 80°C)和冷制备,还能处理不导电、充气或非均质产品,这是感应和质量流量计量难以做到的。
在包装环节,称重式灌装技术灵活性更高,可容纳 1 比 20 的比例,远超体积填充 1 比 6 的比例限制。这意味着一条生产线能够灌装多达 20 种不同包装尺寸的配方。而且,称重式灌装机产品回路简单,在每批结束时,能节省排液时间和产品,同时减少清洁所需的时间和水。当产品物理特性不同时,重量参数也更易于校准,大幅提升了生产效率。
在计量环节,质量流量计量测量的是通过流量计的产品量,而称重式灌装是唯一能在产品通过喷嘴后,控制容器内重量的技术。长期以来,称重式灌装凭借其准确性和避免产品损失的能力,在酱料灌装领域占据重要地位。
综上所述,无论是想增加低脂、无防腐剂产品的生产,还是丰富包装线的配方种类,温和、清洁且灵活的称重式灌装机,都是酱料和调味品制造商的理想选择。
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