反渗透浓缩汁试验结果表明，膜表面的浓差极化现象随温度升高而减小，从而减少了膜污染。同时，在反渗透操作条件下，大多数风味物质的保留率实验值和理论值基本一致。另外，采用纤维素膜和非纤维素膜对果汁进行反渗透浓缩，具有处理量大、风味物质保存性好的特点。因此，反渗透技术可以作为其他果汁浓缩技术的重要预浓缩步骤。

反渗透一般应用于果汁分离浓缩设备技术中，但由于渗透压高的限制，很难将果汁浓缩到第一步蒸发法所达到的浓度。正是这一缺陷使得反渗透浓缩技术无法实现产业化。近年来，随着膜材料、膜组件和渗透蒸馏膜技术的发展，综合膜技术应运而生，实现了各种膜分离工艺的有机结合，能够将果汁浓缩成理想的倍数，有望克服传统膜分离工艺的不足。或反渗透浓度的出现。

反渗透技术在果汁浓缩分离浓缩中的应用是近30年来果汁加工行业关注的焦点。与传统的果蔬汁浓缩分离设备相比，反渗透浓缩果汁是在低温下进行的，不发生相变。它具有保存果汁风味和营养成分好、能耗低、操作简单等优点。采用反渗透(RO)膜浓缩技术，对不同种类的果蔬汁进行了研究。作为一项关键技术，研究了膜类型和操作条件对果汁中风味物质膜通量和保留率的影响。

膜分离浓缩工艺不同于反渗透工艺。膜通量取决于渗透压差。唯一需要的压力是驱动果汁和OA溶液通过膜表面。在反渗透浓缩过程中，随着果汁浓度的增加，果汁的渗透压增大，反之亦然。因此，膜分离、浓缩和纯化技术的研究比较稳定，认为微滤或超滤预处理果汁可以显著提高膜通量。