多年以来，谁会想到中国葡萄酒远胜外国？

    谁能想到一位生长在鲁西、年逾花甲的老人树立起用红酒民族品牌叫板外国的雄心？

    又有谁，能够想到将同样具有3000年历史的阿胶与红酒融为一体，使两种“国宝”交相辉映、珠联璧合？

    这个人，就是山东东阿双宝阿胶葡萄酒有限公司董事长胡长坤。

近日，本报记者对胡长坤董事长进行了一次深入采访，了解了阿胶干红这一民族品牌葡萄酒诞生的过程，以及胡长坤董事长以质取胜挑战洋酒，为了圆一个中国梦的心路历程。

创民族品牌、基于一种责任

    问：胡董事长，您曾任东阿县委常委宣传部长、政协东阿县副主席，作为一个退休干部，您却是退而不休，又一头扎进了创办企业的大潮之中，并且在事业上焕发了第二青春。是什么动力促使您这样做的呢？

胡长坤：我曾任东阿县委常委宣传部长十多年，最后任东阿县政协副主席退休，退休后我一边写小说，一边研究葡萄酒的酿造技术。我写小说，是为了实现儿时当作家的梦，我现在完全可以说：这个梦实现了：我的近四十万字的长篇小说《月有圆缺》虽然还没有出版，但可以自信地说是达到了一定的水平。当看到社会上葡萄酒又乱又滥的时候，就产生了一种担心，都说中国葡萄酒是朝阳产业，但已出现了未老先衰的趋势。挽回这种颓势的办法就是提高葡萄酒质量。于是搞一款具有我们民族品牌的葡萄酒，让酒的质量提高、口感更好，成为我们的心愿，真到了那一天，中国人才能在世界葡萄酒同行中抬得起头，挺得起胸，也许葡萄酒行业只是中国千百万行业中的一个分子，但千百万个这样的分子就能组成中国魂。阿胶和葡萄酒同有三千年的历史，三千年经久不衰，三千年发扬光大，阿胶和葡萄酒都是人类健康使者。我们将二者融为一体，创造了阿胶葡萄酒，并成为国家发明专利产品，从而为企业的发展迈出了第一步，在生产过程中，尽量保持葡萄酒的原汁原昧，以适合大多数中国人口昧。这样我们的阿胶葡萄酒也就与其他葡萄酒有了明显区别。

 问：商场如战场，“知己知彼，百战不殆”，纵观国内葡萄酒市场，有资料显示，因为受洋酒冲击，国产葡萄酒市场占有量呈现压缩的趋势，造成国人对国产葡萄酒的褒贬不一，甚至一些人已经丧失了信心。这种形势对您肯定有很大冲击吧？

    胡长坤：我创建葡萄酒企业，可以说是基于一种责任，阿胶干红，可以说就是我们自己的民族品牌。

    一个网友曾对我说，中国葡萄酒比垃圾还垃圾。我不敢苟同，但也深有感触。造成这种局面的原因，就是中国葡萄酒行业只注重价格的争夺战，而不重视葡萄酒内在质量的提升。这就直按造成了中国葡萄酒的腐朽和没落，造成了公众对中国葡萄酒的信任危机，造成了对国外进口酒的崇拜，造成了中国葡萄酒在国内外市场上份额的萎缩。据有人不完全统计201 2年国外进口酒的数量已占中国葡萄酒市场的40%；2008年以前只占5%，5年增长了8倍。这种现状如不改变，后果可想而知，这是对每一个有责任感和民族自尊心的中国人，所无法接受的现实。这也应该是我们葡萄酒人的奇耻大辱！知耻而后勇、要奋发，要超越，要挑战，要破除对洋酒的迷信。这才是中国葡萄酒人的民族魂。

中国人什么也不可怕，可怕的是自卑自馁，不求进取，甘于堕落。中国人什么也不要怕，天无绝人之路，那就是要敢于打破常规，敢于超越，敢于创新。

做最好的酒，实现民族复兴梦

    问：您前面说，中国葡萄酒已经有三千年的历史，而较普遍的说法则只是二千年的历史。据说我国现在栽培的葡萄是汉武帝建元年间，张骞出使西域（公元前l 38-119年）从大宛带来的。在引进葡萄的同时，还招来了酿酒艺人。

    胡长坤：你所说的是欧亚种葡萄，也就是在全世界广为种植的葡萄品种传人我国的时间。

    而我国的葡萄酒究竟起源于何时？这一直未有很有说服力的证据：葡萄，我国古代曾叫“蒲陶”、“蒲萄”、“蒲桃”，“葡桃”等，葡萄酒则相应地叫做“蒲陶酒”等。此外，在古汉语中，“葡萄”也可以指“葡萄酒”。关于葡萄两个字的来历，李时珍在《本草纲目》中写道：“葡萄，《汉书》作蒲桃，可造酒，人酺饮之，则然而醉，故有是名。“酺”是聚饮的意思，“醄”是大醉的样子。按李时珍的说法，葡萄之所以称为葡萄，是因为这种水果酿成的酒能使人饮后然而醉，故借“酺”与“醄”两字，叫做葡萄。我国是葡萄属植物的起源中心之一。原产于我国的葡萄属植物约有30多种（包括变种）。例如分布在我国东北、北部及中部的山葡萄，产于中部和南部的葛蕞，产于中部至西南部的刺葡萄，分布广泛的葵奠等等，都是野葡萄：这在《诗经》都有记载。在约三千年前的周朝，我国已有了家葡萄和葡萄园，人们已知道怎样贮藏葡萄，另据有关资料记载，1 980年在河南省发掘的一个商代后期的古墓中，发现了一个密闭的铜卣。经北京大学化验分析，铜卣中的酒为葡萄酒。

    因此，可以说中国三千多年的葡萄酒酿造史（或许更长），早于法国近千年：早于西班牙、南非、葡萄牙、澳大利亚、日本等国家二千多年。美国更不用说，建国才几百年。中国汉唐时期葡萄酒就倍受恩宠，才会有“葡萄美酒夜光杯”那脍炙人口的诗句而流传至今。元朝时已达到鼎盛期，规定祭祀要用葡萄酒，明朝时葡萄酒的酿造技术，提高质量及储藏防腐技术都达到了顶峰，至今无人超越。因而公司在创立之初就提出了‘采先进技术，领名酒革新，集百家之长，酿世界之最’的理念。酿更好的酒需要冲破羁绊，打破常规，西方的酿酒先进技术要学，但不一定照搬，照搬就无法超越。走一条与众不同的创新路。怎样做才能做到这一点，这是我办企业以来日夜思考的一个问题，连一些酿酒大师都不能理解，你们是怎么做到的?

    问：据了解，只要不加入酒精，普通葡萄酒中酒精的含量标准通常为8-13度，其干浸出物含量通常为18-24g/L。而你们公司却生产出了一款酒精度达1 7度、干浸达30giL的阿胶干红葡萄酒。

    胡长坤：一次偶然的机会，有人告诉我：“这罐酒酿砸了，酒精度达17度多，要还原回去！”我突然眼前一亮。这款酒看似异类，说不定是我们梦寐以求的高质量的酒呢？于是我果断地告诉师傅，要全部灌装，拿到市场上让消费者无偿品尝，是好是坏，让消费者评判。经过半年，几吨酒品尝完后，几乎90%以上的人都说这款酒好，一化验干浸出物高达28g/L之多。其实在这“失误”之前，这是一款很一般很普通的酒。尽管这样，要批量生产这款酒我心里还是不踏实．我曾在一本书中看到明朝李时珍对葡萄酒的防腐技术，提高质量都有论述。我们这款酒的酿造技术正是传统工艺与现代技术相结合的产物，是与古人不谋而合，是对传统先进工艺的传承与发展。正是踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫。于是我们更坚定了生产这款酒的信念：为近一步验证，我们继续试验，得到的同样是一款很好的酒。因此我们边生产边将此工艺申报了冠名为“一种提高酿造葡萄酒质量的生产工艺”的国家发明专利，于今年4月1 1日得到国家专利局批准，被授予国家发明专利权，还准备申报国际专利。我们并不满足现状而继续研究，研究出了一款绿色、环保、不加任何防腐剂，可保质二十年以上的一款酒，又创造了酿造葡萄酒的世界之最。通过对酒的品评，这项酿酒新工艺终于得到某些专家的认可，这项技术实现了四个方面的突破。一是葡萄酒的酿造酒精度可达17度以上；二是干浸出物可达30g/L以上；三是无须添加防腐剂可保存二十年以上；四是口感更加圆润丰满，纯正无华。有几个搞进口酒的朋友拿进口酒向我们挑战，结果却铩羽而归。一款美酒，两项专利，酿世界之最，双冠之王，四海独步，唯阿胶干红！现在我可以正式向全世界宣布：我们酿成了目前世界最好的纯酿造葡萄酒！也许有入说我是疯老头子，但我不在乎，我还想到北京人民大会堂搞一次葡萄酒擂台赛，和世界名酒一比高下，裁判不一定都是专家，消费者才是真正的裁判，我要让阿胶葡萄酒走出国门，走向世界。还要将这款酒送进国宴，成为真正的葡萄国酒。

    问：2008年，您研究阿胶葡萄酒成功获得了国家发明专利。并成立了公司．2009年，就酿出了第一批口感醇厚、品质优良极具特色的阿胶干红葡萄酒，成为我国唯一一家生产阿胶葡萄酒的企业。201 3年3月，阿胶干红酒被定为中国酒业协会秘书长会议专用酒山东省消费者满意品牌红酒和第二份国家发明专利。这一连串荣誉背后说明了什么？

    胡长坤：人是要有一种精神的，一个民族也需要一种精神：落后就挺不直脊梁，抬不起高贵的头颅。如今，我们可以骄傲地对外国人说：葡萄酒你们的不行，还是我们的好，这不是嘲笑别人，而是自信、正气、勇气和底气的结晶。

    还有人问我：你们刚做酒短短的五年就获得了两项国家发明专利，酿出了最好的酒，世上葡萄酒企业这么多为什么就没有做到呢？我说：要有创新的产品，首先要有创新的理念，否则就身处宝山不识宝。发明源于发现，发现源于灵感，灵感源于理念这是一条发明者的规律。我们正是遵循了这一规律，才有如此结果。

  另外，质量是金，诚信是金，无论何时我们都在遵循这一行为准则来做事做人，否则将一事无成。

做绿色食品当诚信企业

  问：葡萄酒文化博大精深，葡萄酒酿造技术也各有千秋。做为一个刚刚起步不久的企业，先不说和洋酒叫板，就是和国内的一些知名企业相比，您又能拿出什么底牌和他们较技呢？

    胡长坤：当然我也会清醒认识到我们自身的不足，论实力我们与大块头比起来只是九牛一毛，论名声只能是太阳和灯光，这两项都加起来，就是叫花子与龙王比宝。就目前，我们滚雪球发展，在规模上要赶上或超过他们，还需十年或几十年。但我们有决心和信心，因为我们代表了葡萄酒的发展方向，特别是最后一款不加任何防腐剂，纯绿色，更环保的酒。有机葡萄酒的诞生，似乎已给人们指明了葡萄酒的发展方向。但是阿胶葡萄酒无论从技术上和环保上更走在了前面。有机葡萄酒就不加防腐剂吗？特别是防腐剂二氧化硫。对人体有益吗?没有。有害吗？有。那还叫纯天然、纯环保的葡萄酒吗？绿色、环保食品不管是现在或将来，都是发展方向，葡萄酒也不例外。从现在起我们就开始着手去做，占领葡萄酒酿造的制高点，居高临下，就会势如破竹。

    在企业发展上，公司崇尚“质量第一，客户至上”的理念，在产品销售上走诚实守信的路子，我们郑重承诺：阿胶干红葡萄酒永远是健康的酒，纯正的酒，让人放心的酒，是值得你永远信赖的酒。

    问：作为一个退休干部，也可以说作为一个有点狂气的老人。您创作了四十余万字的小说，实现了作家梦；还有一个梦想，就是振兴中国葡萄酒的所谓中国梦。“老骥伏枥，壮心不已”，不过，在您面前的路不可谓不长，您身上的担子也不可谓不重啊。

    胡长坤：我刚才说过，困难不可怕，可怕的是甘于落后不求进取！要有一往无前的精神什么困难也能克服。我知道实现中国梦要只争朝夕，我们企业只能尽微薄之力，可鞠躬尽瘁死而后已，但我更愿意早一天看到那么的一天，“家祭勿忘告乃翁”就太迟太迟了。如果真到了那一天，我不免就会十分的遗憾。

  但愿早一天实现我们阿胶葡萄酒人的中国梦。给我一个支点，我会让这款民族品牌的葡萄酒走向世界，让国外同行刮目：这个支点不是别的，就是理解、支持、关心和爱护，强有力的支持，上好的环境，就会大大缩短我们实现中国梦的进程。

    我知道有的领导对企业只喜欢大的，不喜欢小的，只喜欢强的，不喜欢弱的。但他们忽视了一点，先进的才是有生命的，最终会战胜强大的企业的，这种规律，是不以人的意志为转移的。

  人才需要伯乐，企业也同样需要伯乐。

  但愿得到有识者的支持和帮助，但愿与有识者同休共戚，为实现中华民族复兴大业坚持不懈，努力、奋斗！