膜分离是一种绿色高效的可起到分离、富集、浓缩及纯化作用的技术，它以高分子分离膜为典型代表，是一种新型的流体分离单元操作技术。不需要加热即可达分离浓缩的目的，能耗少。

　　可用于不可受热食品饮料浓缩分离行业的生产，由于膜分离过程常在常温下发生，所以热敏性物质采取此法处理后，其色泽、香气、风味的变化、损失均较少。而且，又由于膜分离过程一般是在闭合回路中进行，所以也可尽量避免氧气对食品的氧化作用。

　　操作工艺较为简单，只需对被分离物质进行加压、输送、反复循环等工序，过程简单易于控制，设备占地面积小，易于维修，且在实际生产中，可以通过增加膜组件提高产量。

　　膜分离在不发生相变和不适用第三种化学试剂的条件下，就可将相对分子量不同的物质分开，与抽提法、吸附法相比较而言，其分离范围较广。此外，膜分离还适用于许多特殊溶液的分离，如溶液中的无机盐和分子，一些共沸物或近沸点物系的分离。

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