浮球式液位传感器，其核心部分是一个带有磁簧开关的密闭管子。这个管子内有一个环型磁铁的浮环，并通过定环来控制浮球与磁簧开关在特定的位置。当水位上升或下降时，浮球会随之浮动。利用浮球内的磁铁去吸引磁簧开关的接点，从而产生开与关的动作，进而发出信号。

这种传感器的工作原理使其在某些情况下并不适用。由于其结构和工作原理，浮球式液位传感器无法检测黏稠度高或含有杂物的液体。浮球可能会因此被卡死，导致不良影响。此外，温度和水垢也可能影响其稳定性。内部磁铁容易吸附水中的杂质形成水垢，而其结构也相对松散复杂，不便于清洗。这些因素都可能导致球体增重，影响液位检测的精度，并且可能不符合食品卫生标准。因此，浮球液位开关并不适用于一些特定的家电应用。

光电式液位传感器提供了更可靠和精确的选择。它分为接触式和非接触式两种类型。接触式液位传感器的头部光滑且易于清洗，不易藏垢，非机械式运作，并且可以选择符合食品卫生标准的材质来满足特定需求。而非接触式传感器只需在水箱设计中加入棱镜和注塑一体结构，便可以实现检测。这种设计使传感器与液体没有直接接触，从而避免了污染或卡死等问题。

电容式液位传感器也是一种非接触式检测方法，对水质没有影响，适用于此类应用。然而，光电式液位传感器的精度和可靠性高于电容式液位传感器。因此，对于需要满足食品级要求的液位传感器，可以选择光电式液位传感器或电容式液位传感器。选择适合特定应用需求的液位传感器时，应充分考虑其工作原理、精度、可靠性以及清洁和维护的便利性。