随着“互联网+”“工业4.0”“物联网”等全新产业理念的盛行和电加热技术、电磁技术、蒸汽技术、数控技术的日益完善和成熟，以及国内小家电市场的竞争日益激烈，酒店厨具行业面临结构调整，智能、绿色、经济的智能商用厨房理念应运而生。

智慧厨房远程监控方案：

1、根据用户不同需求，针对选用集成式或一体化的厨房智能设备，通过平台集中管理，减少琐碎操作，实现设备管理智能化。

2、对厨房空间内灯光、空调、新风、排烟、燃气报警等进行实时监管和智能控制，实现厨房环境控制智能化。

3、在线监测水、电、气等能耗信息，生成能耗报表和用能台账，为能耗效率改进提供数据支撑，促进节能，减少浪费。

智慧厨房的打造其核心原理就是工业物联网方案的具体开展与应用，技术上就是工业网关与工业云平台的结合。

通过在厨房现场安装工业网关，连接相关设备，实时采集厨房设备运行过程中产生的电流、电压等相关参数，并对参数进行计算后上传到工业物联网云平台。

厨房的管理人员，登入云平台即可看到给个设备的实时运行情况，数据也可以作为设备节省能耗的技术参数。智慧厨房的打造实质上就是工业物联网方案的落地与实时，以工业网关硬件搭配工业物联网云平台，以此来实现智慧厨房的打造。