一）引入技术是前提 



　　“科学技术是第一生产力”，科技的进步，加快了人们的文明进程，同时也给现代社会带来新的问题和矛盾。如何用有限的资源满足更多社会单元的长期消费需求，需要人们树立新的资源使用和认知态度，其解决的具体途径归根结底还是要落实到科技的方法和手段上来。     



　　以酒店的节电措施为例，绿色照明这一技术的突破就为企业带来了直接成本降低和客户满意度上升的双重惊喜，是酒店在节电上的有益帮手。有些酒店专家认为，“一个饭店的照明，具有等级品质的层次感、回归家庭的舒适感以及消费引导作用，使客人能愉快的工作和生活。”设计科学的照明体系设计，露天场所可采用光电控制开关，客房走道可根据情况设计定时熄灭部分光源的线路，客房内则可采用插卡取电开关，同时使用那些效率高、寿命长，安全和性能稳定的照明电气产品，如节能荧光灯、金属卤化物灯、钠灯等，既能节能省电，还能给客人的身心带来愉悦和安全感，一举多得。 



（二）酒店规划是先导 



　　建立在科学规划基础上的酒店规划，必然会为酒店的健康、顺畅的后期营运工作打下良好基础，令酒店未来的管理者和经营者的工作得心应手。节能降耗无疑是工程维修部门的重要工作目标，也是酒店管理层最为关心的问题。事实上，对于一家已经建成开业的酒店而言，很多既成事实的条件已经约束了酒店在营运过程中的能耗，再精明的成本控制恐怕也无济于事。所以在酒店规划设计之初就要悉心导入节能设计，仔细核算节能投入和能耗成本的比较值，尽量做到一次性完成酒店设施的节能定位和设计。因此，酒店规划绝对是节能降耗工作的先导。 



　　酒店规划之初要考虑到的很多因素都会对能源消耗产生直接影响。如酒店的功能布局和房间布局如果能够充分利用自然采光，创造一种贴近自然的天然环境和氛围。 　　 



（三）科学管理是根本 



　　在节能型导向的酒店规划基础上，拥有了一流的节能型技术和器材，还不能真正保障酒店节能降耗工作的成功进行。只有科学的管理工作，才是先进技术使用的保障，也是节能型酒店规划的有机延续。酒店管理层在节能降耗上的工作主要是深入了解酒店能源消耗的情况，能源的比例和种类，能源的使用效率，并在此基础上制定全方位的酒店能源管理计划，调动各部门挖潜节能的动力和积极性，才能确保能源管理计划的实施和计划目标的实现。 



　　按照酒店节能管理工作的性质可以将其分为使用管理和维护管理两种。使用管理是对酒店经营活动中的能源使用情况进行合理的制约和引导，保证能源的有序、经济、健康的供应， 针对能源的性质，进行相应的诸如时间控制、温度控制、压力控制、洗涤量等方面的控制。如要求餐饮包厢备餐时开启工作灯,开餐后开启主灯光，规定厨房蒸箱、洗衣房的供气,员工浴室的开放,员工餐厅空调的使用的具体时间，对于厨房蒸汽压力指数应当限定为2 5ｋｇ之下，,确保设施设备安全运行，控制蒸汽消耗。再比如有些酒店对洗衣房水洗机的洗涤数量进行了数量额定，规定洗涤量不少于负载的85%，同时对洗涤品进行清洁层次分类，减少洗涤程序。这些都是酒店在进行管理工作的有益参照。 



　　酒店设备的保养得当与否决定了酒店设备能否提供正常的服务，同时也是降低能耗的一个不可小觑的途径。例如锅炉烟道的定期除尘保养、冷冻机组冷凝器每年进行机械清洗、厨房蒸箱蒸发器定期进行除垢保养都能够起到确保船热效率，减少无功浪费的作用。目前酒店设备的保养工作多由工程部承担，工程部应定期对酒店的设施设备运行及能源消耗情况进行分析，及时传递设备使用状况和保养状况，方便管理层根据相关信息做出敏捷的反应。 



（四）创新观念是核心 



　　创新观念主要有时空二维含义，一是时间上的观念创新，二是空间上的观念创新。基于能量消耗的持续性，只有将节能意识贯彻始终，时时刻刻关注身边的设备运行情况是否与实际需求相符合，而不是临时抱佛脚的突击性大检查，才能达到最终目的。空间上的观念创新是转变“节能降耗是少数人、少数部门要承担的任务”这一观念，提高全员的节能意识，深入酒店经营中方方面面，各个层次，通过培训等多元化手段提高相关人员的节能管理水平、设备正确操作的熟练程度，保障信息流的畅通，不断反馈一线操作人员的使用动态，积极鼓励和保障思路创新、方法创新以寻求酒店节能的突破口，不断挖掘新的节能点，向市场了解适用于酒店的新技术、新产品，积极采纳更新换代的产品，理论联系实际，全面贯彻酒店的节能降耗任务。在创新观念上比较出色的有绍兴咸亨酒店，这所五星级的酒店创意性的将洗衣房烘干机、干洗机、平烫机、整烫机、生活热水、暖空调的凝结水全部直接回收到锅炉房软水箱回收并再次使用，以降低锅炉用油量，凝结水年回收可达5000吨。 



（五）政策鼓励是保障 



    酒店的节能降耗工作源于内部降低成本、提高利润的动力，也是供给市场激烈竞争、酒店行业普遍步入微利时代的必然结果，更是基于需求市场对于提高和改善居住环境、生存质量的压力所迫，同时也反映出了社会文明的进步。这种行为，应该得到市场的认可，同时也应该受到国家政策的保障和鼓励。 



    酒店行业都了解这样一个事实，使用中水回用系统的费用比缴纳排污费昂贵，但是对于使用中水回用系统的酒店，政策上并没有给于相应的鼓励和支持，在市场经济时代，没有政策上的宏观指导和调控，一味去责怪酒店企业缺乏社会责任感和公共良知是不够全面客观的。 



    酒店的节能降耗是每一个酒店要面临的问题，它涉及到从酒店规划设计到经营管理的全过程，与酒店各个层面的工作息息相关；同时也应该受到外界市场的高度重视，更应该得到政府的宏观指引和监督、鼓励。只有本着对节能降耗的正确态度，采取合理的实施途径，方能实现酒店个体经济、社会公共环境的多赢局面。