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温度 点击：261 | 回复：0



治永

    
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发表于：2007-03-20 11:46:00
楼主
重要温度控制指标温度危险区: 4.4 度-60 度,暴露时间:>4 小时低温保存最佳温度:
奶制品: 3.3-4.40 C
冷冻鱼类: 00C
鲜鱼: 1.10C
水果: 4.4-7.20 C
汤/粥: 0-2.20 C
带壳蛋: 4.40C
肉类: 0-2.20 C
鸡鸭: 0-2.20 C
熟食: 0-2.20 C
水生贝壳类: 1.10C
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